Le japonais a longtemps été classé dans la famille des langues altaïques avec le mongol, le turc, le toungouze et le coréen, mais l’existence même d’une famille altaïque est niée par de nombreux spécialistes. Certaines théories font du japonais une langue mixte, mélangeant des éléments des langues altaïques et des langues austronésiennes. Le japonais est donc aujourd’hui encore généralement considéré comme un isolat linguistique. Les langues ryukyu (traditionnellement classées comme « dialectes japonais ») sont les seules langues dont la parenté avec le japonais a été prouvé

La qualité de la viande n’est pas à juger, ici c’est le cocktail des saveurs se met en place. La petite salade aux cheveux d’ange est astucieuse et met en avant un parfum qu’on n’a pas l’habitude dans le milieu de la restauration Japonaise ou asiatique.

La soupe misu quand à elle est assez simple, pas de quoi se venter. Pourquoi un succès dans ce resraurant? Je pense que c’est la façon que ce restaurant à d’allier les parfums japonais à ceux de la cuisine traditionnelle coréenne.

Le petit moins est sans incontesté la taille de la salle, trop petite, pas assez aérée voir trop aérée. 36 couverts en bas, un étage existe, mais il est fermé le midi.

Question goût, si vous aimez la cuisine coréenne, il faudrait plutôt aller sur pyramide (rue sainte anne) ; car ici les saveurs sont absentes, tout est cuit trop rapidement (le service est très très rapide on est servi   top chrono en 5 min…).

Les serveurs et serveuses sont corrects, même si parfois on a l’impression qu’on les gènes, les tables sont trop mitoyennes, il n’ y a aucune intimité.

On doit escalader les petits espace afin de pouvoir bouger ou autre de chose.

Question prix

Ils sont abordables, il tourne autour de 8€ à 25€. Le barbecue est très intéressant  au niveau prix, mais question quantité c’est un peu juste.  Les Gyosas à la pièce coutent 8€ et dans les menus à 16€ ils sont en accompagnement avec une salade et une soupe.

Le petit moins

Le ris est déplorable, il est ni collant ni sec, quand au udo on s’attend à avoir un riz vinaigré sauf qu’ici il ne l’est pas. Le riz est sans saveur, de plus il y a l’absence des sauces sur les rebords de table.

Adresse

87 avenue Jean baptistes Clément,
92-Boulogne Billancourt
01 47 12 02 49

Lun – Ven: 12:00 – 14:00 et 19:00 – 22:30
Sam: 19:00 – 22:30
Dim: Fermé

La qualité des produits est très imposante, dans le sens où ils servent de produits authentiques. Bien que leur carte ne se renouvelle absolument pas, il était le premier Japonais à ouvrir à Draveil.
Leurs shirashimi sont exceptionnels surtout les accompagnements.
Personnel sage et correcte.

Pour petite info, leur prix sont resté les même depuis 2002. Ils  ne les ont pas du tout bougé ou changé. Pour cause avant je les considérais comme les plus cher de la région. A vrai dire c’est vrai, car le Nagano était beaucoup moins cher, mais moins copieux.

Adresse

130 Boulevard du Général de Gaulle
91210 Draveil
01 69 40 88 88

SITE WEB

La Corée est un pays reconnu pour la variété et la qualité de sa cuisine. Ses grands classiques ne sauraient éclipser un répertoire unique à la gloire du goût sous toutes ses formes et sous tous les modes de préparation. Cette cuisine se distingue de celles des pays voisins, notamment le Japon et la Chine. La cuisine coréenne utilise beaucoup de piment (notamment dans le kimchi (김치) ou avec le kochujang (고추장) ), et l’ail, ainsi qu’une grande variété de légumes, fruits de mer, légumes sauvages etc. Il existe des différences selon les régions de la péninsule dans la gastronomie coréenne, mais en général la cuisine des régions situées plus au nord est moins épicée que celle des régions situées au sud, notamment en ce qui concerne le kimchi.

Tous les plats et accompagnements se partagent sur la table, le convive disposant généralement d’un bol de riz et d’un autre de soupe « privatifs » pour pouvoir picorer à loisir au-delà. Le plat principal peut être servi de façon individuelle et certains repas peuvent même suivre un enchaînement gastronomique plus classique vu des occidentaux, mais l’avantage est de pouvoir alterner les goûts de façon libre et souvent créative.

Bulgogi (불고기),

littéralement « viande au feu » – également connu sous le surnom de « barbecue coréen ») : viande marinée puis grillée, généralement du bœuf ou du porc. Les préparations et les modes de cuisson (exemple en grillade sur des braises, à la poêle ou en pot au feu) varient suivant le goût ou la texture recherchés. Le bœuf se prépare souvent avec une base de sauce de soja, de sucre, avec de l’huile de sésame ou du jus de poires coréennes… Pour le porc, la pâte de piment (kochujang) et le gingembre dominent dans la marinade. Parmi les façons de consommer le bulgogi : enveloppé avec du riz et quelques accompagnements (ex kimchi) dans une feuille de salade ou de kaetnip (feuilles de sésame marinées avec du piment en poudre, assez salées). On peut ajouter dans cette enveloppe de salade de la pâte de soja mélangée avec du kochujang, des feuilles de sésame fraiches, de l’ail cru entier ou d’autres ingrédients.

Ce petit restaurant sans nom “Traiteur japonais” près de la rue Dauphine dans le 6e arrondissement est assez sympa et vous propose tous les grands classiques de la nourriture Chinoise, viet et japonaise.  Leurs produits sont frais, même si leurs maki semblent avoir fait la guerre.  Les prix sont correctes par rapport à la quantité et l’emplacement géographique.

Le plat que je vous propose

Un bo bun pour se caler, au choix au poulet ou au bœuf.  Ce que je remarque au premier contact, c’est la présence du citron, qui offre une certaine fraicheur sans passer par des épices incroyables. De plus il y a comme toujours de la menthe dans ce petit plat. Les cheveux d’anges sont assez bien, ils sont ni trop cuit, ni pas assez cuit. Question viande, dommage qu’il y en ai peu.  Dans l’ensemble le plat est nickel, sauf la tomate qui une fois réchauffée donne un côté fast food, mais sans le mot good.

LES MAKI

Une série de 8 maki surumi avocat, le surumi est bon, ce qui est rare; souvent trop dur ou trop mou, là c’est parfait… Mais seule ombre au tableau, l’avocat un peu trop voir hyper mûr. Résultat: On ne sent plus trop le surumi.

Le riz est correct, quoi que pas assez vinaigré… Je pense que le chef a dû faire cela avec du vinaigre et du sucre…. Je sais ce n’est pas correcte, mais ça se fait de plus en plus.  En bref, le riz est parfait mais trop sec pour aller avec des MAKI dont l’avocat est trop mûr.

BILAN

Mise à part le bo bun, au niveau du goût je préfère aller dans un autre japonais… Il y en a 4 autres dans le coin, je pense qu’ils sont équipés d’un vrai chef sushi. Sinon question prix, c’est correcte, même si je pense qu’il doit y avoir dans le coins des Japonais dans le même ordre de prix, mais sans Bo bun. Et pour finir, le nom du restaurant “Traiteur Japonais” doit être purement commercial, car les produits présent sur place sont très vietnamiens.

Adresse :

DELICES DE BUCI
14 Rue Buci,
75006

Info pratique

Nagano 161 av Gén de Gaulle, 91170 Viry Châtillon
01 69 05 52 12

Ouverture:

Mardi au Dimanche
12h/14h30
19h/23h

Question prix, cela est correcte. On en a entre 10€ et 20€ par personne, cela dépend évidement de notre faim. Le seul hic pour les habitués, c’est à dire ceux qui viennent deux fois par mois voir 1 fois par semaine, c’est le changement consécutif de chef sushi. Mais ce n’est pas très grave, en général, ils sont à l’écoute et s’adaptent à votre convenance.

Astuce express’ Pour découvrir les saveurs du soleil levant:

Prenez un menu mixte, il vous offre des brochettes et des makis/sushi cela dépendra du restaurant ou de la formule en cours.

Ci-contre une photo du menu Mixte du Kyoto

Infos pratiques

Le Kyoto, 32 avenue du général de gaulle, face à la patinoire de viry chatillon, 91170 Viry Châtillon

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Birthdate: 3-13, 1985
Birthplace: Osaka, Japan
Measurements: 93cm-60cm-82cm, 37-24-32(inch)
Height: 163cm
Eye color: Dark Brown
Hair color: Dark Brown
Orientation: Bisexual
Ethnicity: Japanese

An Cafe

Antic Cafe est formé en mai 2003 par le chanteur Miku, le guitariste Bou et le bassiste Kanon. Malgré l’absence d’un batteur, ils commencent à se produire sur scène lors de festivals. C’est alors que An Cafe réussit à attirer l’attention en jouant avec d’autres groupes indépendants. Ils en profitent pour distribuer les deux demo-tapes OPU-NGU and Uzumaki senshokutai/Hatsuko, en nombre très limité.

Au même moment, Teruki décide de quitter Feathers-blue pour devenir un membre à part entière d’An Cafe. La formation fait plusieurs festivals tout au long du reste de l’année. L’image qu’ils dégagent ainsi que leurs chansons optimistes captivent certains fans enthousiastes qui les surnomment An Cafe.

L’année 2003 était une sorte d’essai pour eux. Fort de leur succès, leur carrière musicale débute réellement en 2004. Le groupe sort son premier maxi-single Candy Holic avec le label Loop Ash, en mars. Leur single de place deuxième dans le classement Oricon indies une semaine après sa sortie. Ils font en mai, au Takadanobaba AREA, un concert en solo pour la première fois. Intitulé Happy Birthday Tsuyu, il se déroule à guichet fermé et le public reçoit gratuitement le single Hatsukoi.

Les mois suivants, ils font de nombreuses tournées, enregistrent √69, Cosmos puis deux singles pendant des concerts : Touhikairo et Tourai – café-. De plus, ils participent à six compilations. Le magazine SHOXX produit aussi un DVD/VT spécial avec eux. En décembre, An Cafe terminent leur année par une courte tournée qui se clôture par des dates au Takadanobaba AREA et au Yokohama akarenga hall.

Leur premier mini-album Amedama rock sort en février 2005, il y regroupe leur précédent singles. L’été 2005 est marqué par la trilogie de singles à une piste : Tekesuta Kousen, Escapism and Merrymaking (un single sort chaque mois). Ces singles seront alors regroupé sur l’album Shikisai moment, édité en novembre 2005.

Leur popularité ne cesse de croitre, en 2006 grâce à de nouveaux singles et un autre album. Leurs tournées sont habituellement “sold-out” comme le NYAPPY GO AROUND qui compte dix dates en mars. À la fin de l’année, ils sont à l’affiche du festival NACK5 BEAT SHUFFLE LIVE SIDE 2006 ~8th Anniversary~ avec Nightmare, alice nine et MUCC.

Peu après « Bou » décide de quitter soudainement le groupe. Un concert lui est dédié le 30 avril. Malgré son absence, An Cafe est présent, début juin, à une convention américaine où les membres répondent aux questions des fans et font une séance de dédicace.

An Cafe change alors de registre avec l’intégration des deux membres, Takuya et Yu-ki (au clavier). Le groupe continue les concerts : il joue à Seoul le 11 et 12 août et compose avec ses nouveaux membres les singles Kakusei heroism ~THE HERO WITHOUT A ‘NAME’~ et Ryuusei Rocket. Par la suite, il entame une troisième tournée comptant une vingtaine de dates. Quelques mois plus tard, ils reviennent enfin en Europe à l’occasion de leur tournée Live Cafe Tour ’08 – Nyappy go around the world. Ils font des concerts en Allemagne, Finlande, Suède, Espagne, France et au Royaume-Uni. Ce Live Cafe Tour se termine au Japon en mai avant qu’ils ne retournent aux États-Unis pour la convention Fanime.

En 2009 le groupe annonce un arrêt de ses activités après leur performance au Nippon Budokan du 4 janvier 2010. Les raisons de cet arrêt(entre autres plus considéré comme une pause où chaque membre pourra faire la part des choses de son côté pour reformer au mieux par la suite le groupe en partant d’un bon pied et d’une base nouvelle) ne sont pas officiellement connues.